なにせ、ニコニコそば打ち同好会はひよっこですので、そば打ちしているとすぐに壁にぶつかりますが

経験豊かな先輩がおられないので教えていただくことができません。

もちろん、自分で考えて練習したらいつか解決するのかもしれませんが、先輩方の知識や経験を記録に残していきたいな、と思います。

先輩方の回答も今後変化するかもしれませんが、その時はまた書き込んでいただけたらありがたいです♪

湯ごねで打つ更科そばは教えてもらったことはありますが、先日水で打ってみましたが、コツがいりそうな・・・。55％の水を入れましたがやっとこさっとこ何とかかろうじてつながりましたがボロボロになりました。更科そばを水で打つことはできますか？できるならちゃんとつなげるコツはありますか？（2018/5/10　2段 男性 N)